フランスは長年、食品廃棄物削減政策の最前線に立ってきたが、同国の最新の規制強化は、欧州のスーパーマーケットに新たな基準を打ち立てている。強化された法律の下、小売業者は余剰食品の管理についてより大きな責任を負い、売れ残った商品を廃棄するのではなく寄付するよう徹底しなければならない。
食品廃棄物が世界的に差し迫った問題となっている中、この動きはスーパーマーケットの運営方法の変化を示唆している。新しい規制により、小売業者は在庫管理を再考し、AI 駆動の予測ツールに投資し、フードバンクや慈善団体とのより強力なパートナーシップを築くことを余儀なくされている。しかし、フランスが姿勢を厳しくする中、他のヨーロッパ諸国も追随するだろうか?
食品廃棄物との戦いにおけるフランスの主導的役割
フランスは2016年に世界で初めて食品廃棄に対する法律を導入し、スーパーマーケットが売れ残った食品を廃棄することを禁止した。その代わりに、小売業者はこれらの製品を慈善団体に寄付しなければ罰金を科せられることになった。その後この政策は拡大され、現在はより厳格な執行措置が実施されている。
新しい規制は、スーパーマーケットの説明責任を強化することで 2016 年の法律を基盤としています。大手小売業者は、今後以下の義務を負います。
- 効率的な在庫予測を実施して、過剰生産と過剰在庫を削減します。
- フードバンクや寄付センターと正式な契約を結びます。
- 食品の早期廃棄を防ぐために、より明確な賞味期限ラベルを導入します。
- 違反した場合はより重い罰金を科し、廃棄物削減目標を確実に達成します。
この取り組みは、持続可能性と食糧安全保障に対するフランスの取り組みを反映しており、2030年までに食品廃棄物を半減するという欧州全体の目標と一致しています。
スーパーマーケットの適応方法
食品廃棄物の取り締まりにより、フランスのスーパーマーケットは規制遵守を確実にするために新たな戦略と技術を採用せざるを得なくなりました。主な変更点は次のとおりです。
1. AIによる需要予測
スーパーマーケットは、消費者の需要をより正確に予測するために人工知能に投資しています。AI アルゴリズムは、購入パターン、季節の傾向、リアルタイムの販売データを分析して在庫レベルを最適化し、生鮮食品の過剰注文のリスクを軽減します。
2. 動的価格設定モデル
一部の小売業者は、賞味期限が近づいた商品の価格を自動的に引き下げる AI を活用した動的価格設定システムを導入しています。これにより、消費者は食品が売れなくなる前に購入するよう促され、廃棄が減り、割引も提供されます。
3. 割引・クリアランスセクションの拡大
現在、多くのスーパーマーケットでは、賞味期限の短い商品を販売する専用の通路やコーナーを設け、割引価格で販売しています。この方法は、無駄を減らすと同時に、予算を重視する買い物客の関心を引くことに成功しています。
4. フードバンクとの連携強化
小売業者はフードバンクやNGOと連携し、余剰食品が困っている人々に速やかに再分配されるよう努めている。スーパーマーケットの中には、消費者が直接寄付活動に参加できる店内収集ポイントを設けているところもある。
5. 余剰食品を別の用途に利用する
寄付以外にも、一部の小売業者は食品加工会社と提携して売れ残った食品を再利用しています。見た目は良くないがまだ食べられる果物や野菜は、ジュースやスープ、調理済み食品に使用されています。
実装における課題
この取り組みは広く賞賛されているが、課題も伴っている。
- 物流上の障壁: 食品寄付の調整には、特に生鮮食品の場合、効率的な輸送と保管ソリューションが必要です。多くの慈善団体は、限られたインフラストラクチャで大量の食品を管理するのに苦労しています。
- 消費者教育: 明確な規制があるにもかかわらず、多くの消費者が依然として賞味期限を誤解しており、家庭レベルでの不必要な廃棄につながっています。
- スーパーマーケットのコンプライアンス: 全ての小売業者が新しい規則を完全に受け入れているわけではなく、運営上の困難を指摘する業者もいる。しかし、高額の罰金を科されるリスクがあるため、より多くのスーパーマーケットが廃棄物削減の取り組みを優先するようになっている。
他の国々もフランスの先例に倣うだろうか？
食品廃棄物対策におけるフランスの成功は、欧州各国の政策立案者から注目を集めている。イタリアやスペインなど一部の国も同様の対策を導入しているが、大規模な施行は依然として課題となっている。
欧州委員会は加盟国すべてに、より厳しい食品廃棄物規制を導入するよう促しており、EU全体で統一された政策を求める圧力が高まっている。英国、ドイツ、オランダはいずれもフランスのモデルに関心を示しており、より包括的なスーパーマーケット廃棄物法の導入について議論が行われている。
小売業における食品廃棄物削減の未来
政府がより厳しい廃棄物削減政策を推進するにつれて、スーパーマーケットにおけるテクノロジーの役割は拡大し続けるでしょう。AI による予測、スマートな価格設定、自動寄付システムは、収益性を維持しながら新しい法律に準拠したい小売業者にとって不可欠なツールになるでしょう。
この分野におけるフランスのリーダーシップは、食品廃棄物が環境問題であるだけでなく、経済的、倫理的問題でもあることを示しています。これらの規制にうまく適応したスーパーマーケットは、罰金を回避できるだけでなく、持続可能で社会的責任のある企業としてのブランド評判を高めることができます。
食品廃棄物の削減が今や世界的な優先課題となっている中、フランスの取り締まりは、世界中のスーパーマーケット運営の将来を再構築するより広範な運動への第一歩となるかもしれない。
